山が近く緑の多い風土、人との距離感が近く子育てしやすい環境を探し求め、東温市へやってきた谷川さん夫婦。心落ち着かせて焙煎できるこの地に焙煎所付きの住居を新築しました。住宅街に佇む「マウンテンストリーム・コーヒーハウス」は、印象的な黒の外観に温かみのある木調のしつらえ。店の外まで芳しいコーヒーの香りが漂っています。店主の谷川さん夫婦は、「慌ただしいくらしの中で、一服のコーヒーを楽しむ人たちがちょっとした生活の活力や息抜きになってくれるように」という想いをもって焙煎に取り組んでいます。開店当初は週1日の営業でしたが、知人やご近所の方にコーヒーを飲んでもらうにつれ、「ぜひウチにも！もっと作って！」という声が増え、今では週５日ほど店を開けています。店頭に並ぶコーヒー豆は基本３種。初めてコーヒーを飲む人でもその味わいの違いや面白みが伝わるよう産地や製法の異なる豆を時期ごとに選んでいます。「コーヒーは元々は果実。農作物なので同じ焙煎をしても毎年味わいが異なります。そこが難しいけれど興味深いところ。学びの多い仕事なので、日々探究心をもち、お客様の顔を思い浮かべながら焙煎をしていきたいと思っています」。